3周年イベントについて!

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こんばんは!

もうすぐオープンして3周年をこのままいけば迎えることができそうです。

それに伴いいつもの周年イベント開催致します!

今回は日本料理をテーマに小料理屋さんやります。
ですがうちらしさをメニューには散りばめています(笑)
ワインはもちろん、日本酒もメニューに載せますでのんべえの皆さん宜しくお願い致します。
僕ひとりで作るので提供までに少しお時間かかるメニューもありますがチビチビ飲んで楽しんで貰えたらと思っています。

【 小料理屋 ㊥ 】

日時:2月28日(日)~3月5日(金)12:00~22:00(L.o.20:00)
※注:2月28日は15:00からの営業となります。

ふらっとご来店していただいても大丈夫ですが、お席に限りがあるのでご予約頂けると確実です!
期間中は昼から通し営業致します。

尚、今回はお持ち帰りもできますのでご予約頂ければ家でお召し上がりいただくことも可能です。
お気軽にお電話ください!!

ご来店の際はアルコールの消毒のご協力を宜しくお願い致します。

時短営業について

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【お知らせ】

札幌市内全域に対する時短営業要請に伴い、

ランチ 12:00~15:00 (l.o.13:00)
ディナー18:00~22:00 (l.o.20:00)

2月16日〜2月28日までの期間、皆様には大変ご不便をお掛け致しますがどうぞ宜しくお願い致します。

皆様のご予約、ご来店お待ちしております。

2月23日は誠に勝手ながらお休み頂きます。

よろしくお願いいたします。

乳酸発酵チョコレートテリーヌ♪

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乳酸発酵チョコレートテリーヌ焼いてます😋

しっとりして美味しいです♪

ご予約まだまだ受付してます。

参考までに18cm×5cm×5cm程のサイズです。

そろそろ周年も近くなって来たので、また企画考えてます。

今年は出汁に着目した日本料理です笑

詳細はまた追ってアップしたいと思います!!

お楽しみに☺️

バレンタインデー企画やります!

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こんにちは。
凄く懐かしいワインを入れました!

昔、南イタリアに行った時サン・サルヴァトーレへ伺いました。
社長の話を聞きワイナリー内を見学しました。

当日、日本の料理人ってだけでうちの店で寿司を作ってくれと冗談を言われたのが印象深い思い出です笑

そんなサン・サルヴァトーレのワインあります!

【お知らせ】

2月13日、14日限定

バレンタインデー企画として、うちの店の特徴を活かして発酵を軸に考えたデザートです。

『 乳酸発酵チョコレートテリーヌ 』

1本 ¥2,500(税込)

フランス産チョコレート、ファーム モチツモタレツの卵、グラニュー糖、発酵バター、発酵させた生クリームのみを使用してしっとりとオーブンで焼き上げたチョコレートテリーヌです。
是非、ご賞味ください🕺

お引き渡しお時間

10:00〜20:00

※お支払いは現金のみでお願い致します。
※コロナウィルス対策と致しまして、お受け渡しをスムーズに行う為、2月12日の17時までご予約制の商品となっております。

ご不明な点やご質問、ご予約はお気軽にお電話、HPのお問い合わせフォームからご連絡下さい。

よろしくお願い致します!

空知の食材たち

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昨日はモチベーションを上げる為弾丸ですが空知の食材でお世話になっている生産者の方々にお会いして来ました。

コースで出してる手打ちパスタの卵はモチツモタレツを使ってます。なによりも身体にスッと馴染むような味と独特の食感が好きで使っています。

そして、うちのブレザオラは菅野牧園の和牛のモモ肉を使ってます。菅野さんの人柄が牛にも伝わっているような味わいで凄く好きなんです。

お肉料理や加工品で西川農場の羊を使ってます。オープン当初からずーーっと愛着をもって扱ってます!

改めて
長沼 ファーム モチツモタレツ 高井さん
栗山 菅野牧園 菅野さん
美唄 西川農場 西川さん

先日はありがとうございました😊

やっぱり、モヤモヤしたときは生産者の方に会うのが一番の癒しということがわかりました笑

【今週末お席空き状況のお知らせ】

2月
5日ランチ○
6日ランチ△
7日ディナー○

是非、よろしくお願い致します!!

1月31日ですよーー!!

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お疲れ様です

1月31日のテイクアウトのご注文たくさんありがとうございます!
まだまだ承っておりますので是非よろしくお願い致します!

あと、札幌市外のお客様を対象に郵送しますと言いましたが最近雪のため路面が悪いので手稲区以外のお客様も郵送することにしました☺️

お気軽にお問い合わせ下さい。

今年の自家製魚醤が今日仕上がりました。
鯖、ハタハタ、イカ、牡蠣、鮎となってます。
お酢も今年は余市の千両梨、林檎、柿、葡萄、バターナッツ南瓜、パイナップルと種類豊富です。

今年もたくさん料理に使っていきます。

あと、福岡の2.4kgupのカサゴ入りました。
少し寝かせて鱗つけたまま炭火で焼いていきます。

2月も少しずつ埋まってきてる日もありますがまだまだお席余裕あるのでよろしくお願い致します。

※コロナウィルス対策の為間隔を空けてお席配置をしてますのでご了承下さい。

ガストロノミアやります!!

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こんにちは。

以前告知していたガストロノミア(デリカテッセン)のTAKE OUTメニューが完成しました!

お店で食べるハムやサラミはイタリアベースが主流なのですが、ガストロノミアはカテゴリー訳せずにイタリア、フランス、ドイツ、その他の食肉加工全般の前菜に絞って行いますので是非、この機会にチェックしてみて下さい!

そこで、急遽ですが期間限定販売します。

【ガストロノミアのお知らせ】

日時: 1月31日 AM8:00〜13:00

※ 朝ごはんにも丁度いいかなぁと思い、そしてコロナウィルス対策と致しまして朝から昼頃までの営業時間で行います。

尚、ご予約も承っております。

その際は商品名と個数を電話、またはHPのお問い合わせフォームよりご連絡下さいませ。

札幌市外のお客様もお気軽にご利用いただきたいので、着払いになりますが郵送致します。
29日までにご予約下さい。

お家でゆっくりワインとシャルキュトリーをお楽しみください!

めちゃくちゃ頑張って作りますので、ご予約お待ちしております!
よろしくお願い致します🕺