パニーノテカ!

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こんにちは!

突然の告知ですが、、、

【パニーノテカのお知らせ】

4月18日(日) AM8:00〜13:00

※ 朝ごはんにも丁度いいかなぁと思い、そしてコロナウィルス対策と致しまして朝から昼頃までの営業時間で行います。

 

価格は全て税込表示です。

尚、ご予約も承っております。

その際は商品名と個数を電話、またはHPのお問い合わせフォームよりご連絡下さいませ。

手稲区以外のお客様もお気軽にご利用いただきたいので、着払いになりますが郵送致します。ご予約は金曜日までによろしくお願い致します!

今回は流行りに乗っかってマリトッツォご用意します!
ちゃんとしたマリトッツォは作るのに手間がかかるのですがしっかりと作りたいと思ってます。

メニュー数も多いですが皆さんが家で楽しめるようにめちゃくちゃ頑張って作りますので、ご予約お待ちしております!
よろしくお願い致します🕺

フランチェスカのワイン!

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おはようございます!

イタリア ピエモンテ州 ブリオーナから僕の大好きな生産者フランチェスカさんのワインが届きました。

アルトピエモンテ地方ブリオーナで1700年からワイン生産を行い、 歴史的にブリオーナの領主の古城のために偉大なワインを醸造していました。 現在は、女性生産者であるフランチェスカさんと息子さんの2人が引き継いでいます 。 無農薬の畑(化学肥料、除草剤を使用しない有機栽培)のブドウを天然酵母醸造EUのオーガニックワインで規定されている二酸化硫黄(亜硫酸塩:酸化防止剤)の添加量を はるかに下回るごく少量のみの使用でワインの劣化をふせいでいます。

※Wine Art参照

是非、この機会に味わって欲しいワインたちです。その他にも割と仕入れしましたが数に限りがありますので早めのご来店お待ちしております。

お料理も春らしい感じになってきて季節に合わせてテイストも変化しつつあります。ハムやサラミも新しい食べ方の提案をたくさんしてますので体験してもらえたらと思ってます。
有難い事にお得なワインペアリングコースもご好評いただいていて嬉しい限りです、またアルコールが苦手だったり飲めない方にはノンアルコールペアリングコースもおすすめしています、複数のお茶をベースに組んでおりますのでお試しください!

◼︎お知らせ◼︎

今月のどこかでパニーノテカと久しぶりにアラカルトスタイルの営業でオステリアパルコフィエラをやろうと思ってます、決まりましたらHPやSNSでアップするのでよろしくお願い致します。

◼︎今週の空席状況◼︎

6日 ランチ満席 ディナー残5席
7日 ランチ残4席 ディナー残4席
8日 ランチ満席 ディナー満席
9日 ランチ残5席 ディナー満席
10日 ランチ残6席 ディナー満席
11日 ディナー残6席

今月はお席比較的余裕があるのでご都合の合うお客様ご予約のお電話、お問い合わせお待ちしております🙇‍♂️

祝3周年!!

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昨日で無事約1週間のイベント終了しました。
そして3周年を迎えました!

あっという間の3年でした。
スタイルも初年度からは想像もできない程変わりました。

でも、今は凄くやりたいことを一生懸命出来てる感じがあります。そしてそれを良しとしてくれるお客様に恵まれて幸せです。

これもひとえにいつも応援してくれる生産者の皆様、お客様、先輩の方、沢山の方々のおかげでございます。

心より深く感謝しております。

そして、4月からコースを1本にします🕺

今までは2つありましたがパワーバランスや本当にやりたいことを貫いていこうと思い、全集中する為に行います。ご理解頂けると嬉しいです。

詳しくはホームページに記載しているのでご確認下さいませ。

36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ仕入れました。
手切りのタヤリンを少し改良したので、ピエモンテのビアンケット(春トリュフ)と合わせてお試し下さい!

あと、最近バローロ研究会開催してます笑

是非、お試し下さい♪

4年目も何卒宜しくお願い致します!!!

3周年イベントについて!

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こんばんは!

もうすぐオープンして3周年をこのままいけば迎えることができそうです。

それに伴いいつもの周年イベント開催致します!

今回は日本料理をテーマに小料理屋さんやります。
ですがうちらしさをメニューには散りばめています(笑)
ワインはもちろん、日本酒もメニューに載せますでのんべえの皆さん宜しくお願い致します。
僕ひとりで作るので提供までに少しお時間かかるメニューもありますがチビチビ飲んで楽しんで貰えたらと思っています。

【 小料理屋 ㊥ 】

日時:2月28日(日)~3月5日(金)12:00~22:00(L.o.20:00)
※注:2月28日は15:00からの営業となります。

ふらっとご来店していただいても大丈夫ですが、お席に限りがあるのでご予約頂けると確実です!
期間中は昼から通し営業致します。

尚、今回はお持ち帰りもできますのでご予約頂ければ家でお召し上がりいただくことも可能です。
お気軽にお電話ください!!

ご来店の際はアルコールの消毒のご協力を宜しくお願い致します。

時短営業について

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【お知らせ】

札幌市内全域に対する時短営業要請に伴い、

ランチ 12:00~15:00 (l.o.13:00)
ディナー18:00~22:00 (l.o.20:00)

2月16日〜2月28日までの期間、皆様には大変ご不便をお掛け致しますがどうぞ宜しくお願い致します。

皆様のご予約、ご来店お待ちしております。

2月23日は誠に勝手ながらお休み頂きます。

よろしくお願いいたします。

乳酸発酵チョコレートテリーヌ♪

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乳酸発酵チョコレートテリーヌ焼いてます😋

しっとりして美味しいです♪

ご予約まだまだ受付してます。

参考までに18cm×5cm×5cm程のサイズです。

そろそろ周年も近くなって来たので、また企画考えてます。

今年は出汁に着目した日本料理です笑

詳細はまた追ってアップしたいと思います!!

お楽しみに☺️

バレンタインデー企画やります!

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こんにちは。
凄く懐かしいワインを入れました!

昔、南イタリアに行った時サン・サルヴァトーレへ伺いました。
社長の話を聞きワイナリー内を見学しました。

当日、日本の料理人ってだけでうちの店で寿司を作ってくれと冗談を言われたのが印象深い思い出です笑

そんなサン・サルヴァトーレのワインあります!

【お知らせ】

2月13日、14日限定

バレンタインデー企画として、うちの店の特徴を活かして発酵を軸に考えたデザートです。

『 乳酸発酵チョコレートテリーヌ 』

1本 ¥2,500(税込)

フランス産チョコレート、ファーム モチツモタレツの卵、グラニュー糖、発酵バター、発酵させた生クリームのみを使用してしっとりとオーブンで焼き上げたチョコレートテリーヌです。
是非、ご賞味ください🕺

お引き渡しお時間

10:00〜20:00

※お支払いは現金のみでお願い致します。
※コロナウィルス対策と致しまして、お受け渡しをスムーズに行う為、2月12日の17時までご予約制の商品となっております。

ご不明な点やご質問、ご予約はお気軽にお電話、HPのお問い合わせフォームからご連絡下さい。

よろしくお願い致します!