パリから友達が来てくれた!

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私ごとではありますが昨日は刺激的で楽しい夜でした!

パリのレストランで働き6年、パリのエッフェル塔の近くある現Au Bon Accueilのシェフの友達と日本、世界を飛び回りたくさんのカルチャーや食に触れている友達が遥々来店してくれました。

まだまだ話したいくらい、時間が足りなかったです…

世界で戦う友達と世界を飛び回る友達の話は本当に一言一言に説得力と芯の強さが出ていて、その中にも温かみやクレイジーさセンスがありとても勉強になることばかり。自分のモヤモヤしている部分を的確に言語に変えてくれて頭の中がスッキリしました笑

それと同時にもっと自分を信じて、やり抜かなければいけないとも思い、いつか友達とここでコラボディナーをしようと話してお開きになりました。

今はまだ、イタリア料理というカテゴリーですがいつか自分にしか出来ない僕のイタリア料理を作れるように日々攻めの姿勢を忘れずに挑戦していきたいと思いますので、皆様これからも何卒宜しくお願い致します🙇‍♂️

そして、フランス アルザスから素敵なナチュールのワインを頂きました!

一口飲んで「旨味が凄い」

日本で飲むナチュールとこんなにも違うのか…

なので、有るだけですが皆様にお試し頂けるようにしたいと思います!早い者勝ちです!

それでは、仕込みに戻ります!

ps.本日のディナーお休み頂きます!

Buona giornata ☀️

 

本日から2019年営業始まります!

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Buon anno a tutti!!!
Voglio andare in Italia quest'anno💪💪💪

明けましておめでとうございます!
本年もオステリア パルコフィエラをよろしくお願い致します。

本日4日のランチより新年営業します。

今年は体調第一にいかにイタリアらしく働き、ピエモンテ料理を北海道というのを皿の中に表現出来るかをテーマにやっていこうと思います。

でも、コンセプトは「生産者が見える」

これは永遠に当たり前にやっていきたい、いかなければならないと思っています。

そして、昨年は魚料理にも手をつけ研究していたのでそれも並行して今年もやっていきたいです。

まとめると色々やります!

2月にはお寿司屋さんとコラボイベント。
3月には1周年イベント(まだ何も決まってません)

春からどんどん外へ出て色々な刺激をインプットして料理にアウトプットしていきます。

是非、色々な方とコラボやイベントをしていきたいのでよろしくお願い致します!

あと密かに短期でイタリアへ行くのも検討中です…行けるのか…?

長くなりましたが新年の?挨拶とさせていただきます。

今年も食事を、ワインを楽しんで頂ける空間作りをしていきたいと思います、本日から宜しくお願い致します🙇‍♂️🙇‍♀️

2018年大変お世話になりました!

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あっという間に大晦日です。
今年度の営業は無事終わりました。

今年は元旦に主人から「お店出すよ!」と言われ、"ふ〜ん"と思っていたら本当に物件を決めて手続きが進み、お店が完成し‥
ありがたい事にたくさんのお客様に来ていただき、楽しくお仕事させていただいています。
本当にありがとうございます😊

オープン当初は手探りの中、色々とやっていましたが徐々にリズムが出来てきて
夏は申し訳ないくらい店内が暑くなり‥
(夏までにエアコン買います!)
ワイン会やパニーノテカなどのイベントにはたくさんのお客様にご参加いただきました✨

秋はピエモンテのトリュフを楽しんでもらえました🍴
はじめてのクリスマスはコース料理とオードブルに挑戦したり🎄
本日、無事肉おせちのお引き取りが終わりました🍗

オープンしてからたくさんのトライ&エラーを繰り返し夫婦二人三脚でやってきました。
これからも、お客様にたくさん楽しんで頂けるような取り組みを考えていきたいと思っています😊

それでは、2018年もあと少しですが2019年も何卒パルコフィエラをどうぞ宜しくお願い致します✨

良いお年をお迎えください🎍

ps.年明けの営業は1月4日からです🇮🇹

 

 

誠に申し訳ございません!

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お疲れ様です!

たくさんのお客様のお陰で日々忙しく過ごさせて頂き本当にありがとうございます!

 


本日ランチはご予約がないため、今年も残り3日の営業なのですが体調などを考慮して誠に勝手ながら買い出しと仕込みに時間を使わせていただきます。

ご来店予定のお客様大変申し訳ございません。

 


夜はやってます!

 


明日からの2日間は頑張ります!

 


31日おせちです!

クリスマス2日目!

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昨日はオープンして初めてのクリスマスディナーでした🎄
色々と至らないところもありましたが、楽しんで頂けていたら幸いです✨

本日のランチ、ディナー共にご予約で満席となっております。
年明けのご予約もお待ちしています😋

ハンターさんのおかげで角が増えています🦌シェフは角を使って何か作るようです🤔

本日のランチはお休み頂きます。

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本日のランチはご予約がないため、年末に向けての買い出しと仕込みに時間を使わせていただきます。

ディナーは通常通り18時からです🇮🇹

年末のおせちのお肉たちも、いい感じに仕上がってきています😋
パンパンに詰めますので楽しみにしていてくださいね☺️

別HOに載せて頂きありがとうござます!

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載せていただきました😋✨

18日(火)のランチはあと二席ほどしか空きがありませんので、ご来店の際はお問い合わせください😊

クリスマスオードブル完売いたしました💓
美味しいものたくさん詰め込みますね、お楽しみに🎄🎅