9月!

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お世話になっております。

肉の加工はもちろんですが最近、魚の加工や料理にも手を出してます。

イナダはバルサミコ酢と自家製のコラトゥーラでカラメラータにして発酵トマトソースと。
日高の秋鮭はハムにします。
白子は燻製、血合いは塩漬け。
スポットで鰯が入ったのでカルピオーネにします。

台風の影響で物流や農作物の被害も心配です。

この前、お客様と今年の予定の話をしていて色々やりたいことやらなきゃいけないことが多いなーと改めて思いました笑

年末にはクリスマス、オードブル、肉しか入ってない御節…

相変わらず足並み合わせて夫婦二人三脚でゆっくりと進んで行こうと思います、よろしくお願い致します!