子鹿ちゃん

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雨すごいですね‥

ディナーの仕入れ、仕込みの為
本日のランチは誠に勝手ながらお休みをいただきます。

尚、ディナー営業は通常通り17:00からです。
若干お席ご用意出来ますのでお待ちしております✨

昨夜、寝ぼけてるわたしに
「子鹿買っちゃった😋」と。。
シェフの知り合い、山中さんから苫小牧の子鹿一頭仕入れました。
すっごく柔らかくミルキーな味で、シンプルにローストしモデナのバルサミコでソースを作り本日よりご提供します😊
今後は真鴨、熊🐻、雷鳥、キジなどメニューに載る予定です。
お楽しみに🤗

*写真はシェフがチレントで食べたというSalumi