次はいくら!

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古平の雲丹が終わり、
次はいくらをご用意しました!!
道東のいくらをほぐして、昆布とポルチーニ、コラトゥーラ(魚醤)の出汁でマリネしました😋
豊幌にある森農場の無農薬トマトをソースにしたタヤリン、自家製のリコッタ、発酵バターと合わせました☺️

トマトとリコッタ、いくらのバランスが良く発酵バターで少し爽やかな味わいでとってもおいしかったです😍
白ワインと一緒にどうぞ✨

9月の営業日のお知らせです。
余市でのイベントにも参加させていただくので、お時間ある方は来てください😊