雲丹ー!!!

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こんばんは!

日も長くなり初夏到来な感じですね。

今年もはじまりました!

今日から解禁の古平の雲丹。

うちは基本的にバフンウニをメインとして使ってます💁‍♂️

去年はなんだかんだで5kgぐらいシーズン使いました!
今年は何kgになるかなぁと。

魚介類すごく有ります。
ハム、サラミもたくさん仕込みました!

先輩シェフに色々相談したおかげで肉の加工品で何か今後面白いことを出来そうです💪

わりかし今週は混み合ってるのでお早めのお問い合わせお待ちしております。
※ 入店人数制限してるので混み合ってると言っても席間隔にはゆとりあります。

コロナで時間があったおかげで色々と勉強してインプット出来たものを今後アウトプットしていこうと思っています、お楽しみに!